Le paysage rural tel que nous le connaissons aujourd’hui résulte de 7000 ans de pratiques agricoles et pastorales.
Parmi les étapes importantes de cette longue histoire agraire, l’époque gallo-romaine fut une période charnière, à tel point que certains historiens ont parlé de « révolution agricole antique ».
L’archéologie offre un regard sur le quotidien de ces agriculteurs et permet de comprendre cette société née de la rencontre entre les cultures gauloises et romaines.