Du XVe siècle au XVIIe siècle, l’axe fluvial constitué par le port d’Etampes, la Juine, l’Essonne, le port de Corbeil puis la Seine jusqu’à Paris fit d’Etampes le plus gros marché de la Beauce et du Hurepoix pour l’approvisionnement de la capitale et de la vallée de la Juine, un couloir commercial extrêmement prospère.
Le meunier était un personnage important, il contrôlait un secteur vital et entretenait des relations privilégiées avec le Seigneur.
Après avoir été meunier laboureur, il devint marchand et spéculateur au XVIIIe siècle, puis notable au XIXe siècle.
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